糖アルコールとは何かを知っていますか？糖アルコールは様々な食品に含まれていますが、今回は、糖アルコールの特徴や種類のほか、効能・使うメリットを使用する危険性とともに紹介します。糖アルコールとアルコールの違いについても紹介するので参考にしてみてくださいね。

食卓塩（しょくたくえん）とはどんな塩か知っていますか？今回は、食卓塩の〈成分・作り方・原料・味わい〉など特徴を食塩と違いを比較しながら紹介します。食卓塩の使い道や、なぜ体に悪い・危険と言われるのかも紹介するので参考にしてみてくださいね。

【野菜ソムリエ監修】菱の実は何かを知っていますか？実は「まきびし」の名前の由来となった食材です。今回は、菱の実の味わい・見た目など特徴や、栄養成分と効果・効能なども紹介します。菱の実の使い方・活用レシピなども紹介するので参考にしてみてくださいね。

野菜炒めを上手に作るコツを知っていますか？野菜炒めが水っぽくなる原因は何でしょうか？今回は、初心者でも野菜炒めを上手に作るコツや、より一層美味しくする方法を紹介します。野菜炒めがべちゃべちゃになった時の解決策も紹介するので参考にしてみてくださいね。

バイマックルー（コブミカンの葉）とは何か知っていますか？今回は、バイマックルーの見た目・香りなど特徴や、料理への使い方も紹介します。バイマックルーはどこに売っているのか、代用できるのかにくわえ、活用レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。

【野菜ソムリエ監修】ポロネギはどんな野菜か知っていますか？白ネギに似ていますが、ネギの仲間なのでしょうか。今回は、ポロネギの〈旬・産地・味わい〉など特徴や、栄養価・効能なども紹介します。ポロネギの代用できる食材や食べ方・レシピのおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。

豚こまを柔らかく調理する方法を知っていますか？今回は、豚こまが固くなる原因や、豚こまが固い・パサパサになるのを防いで柔らかくする下ごしらえの方法を紹介します。固くなった豚こまのリメイクレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。

生イーストとは何か知っていますか？今回は、生イーストとドライイーストの違いを〈保存方法・賞味期限・発酵力・パンの仕上げ理〉で比較し、代用する場合のグラムの換算についても紹介します。生イーストの使い方やパンへの活用レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。

野菜炒めを美味しく作るための炒める順番を知っていますか？今回は、＜ピーマン・なす・もやし＞など野菜を炒める順番や、＜鶏肉・ウインナー＞などお肉を先に入れる理由などを紹介します。野菜炒めをより美味しくする方法やおすすめレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。

「キジハタ」とはどんな魚か知っていますか？高級魚として有名ですが、値段・価格は高いのでしょうか？今回は、キジハタの〈旬・産地・味わい〉など特徴にくわえ、〈刺身〉など食べ方のおすすめも紹介します。キジハタの捌き方と寄生虫の注意点のほか、活用レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。

【野菜ソムリエ監修】フクロタケはどんなきのこか知っていますか？マッシュルームに似ていますが違いはあるのでしょうか？今回は、フクロタケの名前の由来や味わい・食感など特徴に加えて、どこに売っているのかや代用できるきのこの例も紹介します。フクロタケの中華料理への活用レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。

綿実油（めんじつゆ）とはどんな油か知っていますか？サラダ油と違いあるのでしょうか？今回は、綿実油の製造法別の種類や、製品などへの使われ方・用途のほか、成分の健康への効果・効能も紹介します。綿実油を取り入れる上での危険性も紹介するので参考にしてみてくださいね。

幻の魚「スマ」とはどんな魚か知っていますか？カツオ・マグロどっちに分類されるのでしょうか？今回は、スマの〈旬・産地・値段〉など特徴にくわえ、味わいや〈刺身〉など食べ方のおすすめも紹介します。スマの捌き方や活用レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】アナトー色素とは何か知っていますか？ベニノキを原料とした天然の着色料です。今回は、アナトー色素の特徴や使用基準について、チーズなど使用されている商品例とともに紹介します。アナトー色素に毒性・危険性はないのかも紹介するので参考にしてみてくださいね。

【野菜ソムリエ監修】どんことはどんな食材か知っていますか？しいたけと似ていますが違いはあるのでしょうか？今回は、どんこの名前の由来や「生しいたけ」との違いを比較して紹介します。どんこの戻し方や食べ方・レシピのおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】アセスルファムk（カリウム）という人工甘味料を知っていますか？今回は、アセスルファムkのカロリーや血糖値への影響のほか、国が定める使用基準や実際に使われている商品なども紹介します。アセスルファムkに副作用・害はないか危険性についても紹介するので参考にしてみてくださいね。

アカザエビはどんなエビか知っていますか？今回は、アカザエビの〈旬の時期・産地・名前の由来〉など生態や、値段・味わいなど特徴を紹介します。〈刺身〉などアカザエビの食べ方・レシピのおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。

メープルシュガーはどんな砂糖か知っていますか？メープルシロップを違いはあるのでしょうか？今回は、メープルシュガーの〈カロリー・糖質・栄養成分〉など特徴や、どこに売っているのか・なくても代用できるかも紹介します。メープルシュガーの使い方・活用レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。

無脂肪乳とは何かを知っていますか？実は、無脂肪牛乳とは別物です。今回は、無脂肪乳の味わい・風味など特徴や、カロリー・糖質を低脂肪牛乳などと比較して紹介します。スタバの無脂肪乳カスタマイズは美味しい・まずいどっちなのかも紹介するので参考にしてみてくださいね。

【野菜ソムリエ監修】マイクロトマトはどんな野菜か知っていますか？世界一小さいトマトとして知られています。今回は、マイクロトマトの〈味わい・旬・栄養価〉など特徴や、どこに売っているのかも値段も含めて紹介します。マイクロトマトの育て方や食べ方・レシピのおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。

【野菜ソムリエ監修】たけのこ芋（京芋）とはどんな芋か知っていますか？今回は、たけのこ芋の〈旬・産地・栄養価〉など特徴や、保存方法なども紹介します。たけのこ芋のあく抜きなど下ごしらえの仕方や、食べ方・レシピのおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。