【野菜ソムリエ監修】たけのこ芋（京芋）とはどんな芋か知っていますか？今回は、たけのこ芋の〈旬・産地・栄養価〉など特徴や、保存方法なども紹介します。たけのこ芋のあく抜きなど下ごしらえの仕方や、食べ方・レシピのおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。

【野菜ソムリエ監修】金針菜（きんしんんさい）はどんな食材か知っていますか？中国では漢方とみなされている食材です。今回は、金針菜の〈味わい・旬の時期・産地〉など特徴や、効果・効能も紹介します。金針菜の生・乾燥別での使い方や、活用レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。

フォンダンとは何か知っていますか？どんな意味があるのでしょうか？今回は、フォンダンの材料・作り方や、使い方のポイントを紹介します。フォンダンとアイジングの違いや、フォンダンを使ったお菓子レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。

【野菜ソムリエ監修】ふきのとうはどんな山菜か知っていますか？今回は、ふきのとうの旬の時期・食べ頃や味わいなど特徴のほか、アク抜きなど下ごしらえ・下処理の仕方も紹介します。〈天ぷら・パスタ・おひたし〉など、ふきのとうの美味しい食べ方・レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。

ラム酒とはどんなお酒か知っていますか？今回は、ラム酒の原料や＜色・風味＞別の種類に加えて、温度別での味・風味の違いを紹介します。ラム酒の割り方・レシピや、商品のおすすめの他に、保存方法も紹介するので、参考にしてみてくださいね。 ・【お酒、飲酒は20 歳を過ぎてから】 ・【未成年者の飲酒は法律で禁じられています】

味噌汁に入れる正しい味噌の量を知っていますか？今回は、だしの量や人数ごとの正しい味噌の量を＜大さじ・g＞のサイズ別に紹介します。減塩の方法や美味しい味噌汁の作り方のポイントやレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。

麹味噌とはどんな味噌か知っていますか？普通の味噌と違いはあるのでしょうか？今回は、麹味噌の〈味わい・風味・作り方〉など特徴を豆味噌・麦味噌で種類別に比較し、使い方の違いも紹介します。麹味噌の栄養成分・効能や活用レシピのおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。

チャイとはどんな飲み物か知っていますか？今回は、チャイの名前の意味・歴史や、紅茶（ミルクティー）の違いに加えて、国別の種類の特徴も紹介します。チャイの一般的な作り方や、アレンジレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

天然塩（自然塩）とはどんな塩か知っていますか？塩にはおおまかに天然塩と精製塩と分けることができます。今回は、天然塩について〈作り方・味わい〉など精製塩と比較して紹介します。天然塩と精製塩はどっちがおすすめかも紹介するので参考にしてみてくださいね。

ライ麦がどんな穀物か知っていますか？最近ではライ麦入りのパンも増えています。今回は、ライ麦の〈栄養価・グルテン量・カロリー〉など特徴を全粒粉（小麦粉）と比較して紹介します。ライ麦パンの作り方・レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】ポッキーのカロリー・糖質量を知っていますか？今回は、ポッキー(1本・1袋・1箱)のカロリー・糖質を＜種類・シリーズ＞別や、プリッツと比較して紹介します。ポッキーのカロリーを消費するのに必要な運動量や、ダイエット向きの食べ方も紹介するので、参考にしてくださいね。

金山寺味噌はどんな味噌か知っていますか？今回は、金山寺味噌の〈発祥地・原料〉〈栄養成分・カロリー〉など特徴や、もろみ味噌との違いも比較して紹介します。金山寺味噌の賞味期限や味わい・食べ方のおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】フェンネルシードは何かを知っていますか？文字通り「フェンネル」の「種」です。今回は、フェンネルシードの味わい・香りなど特徴や、効果・効能なども紹介します。フェンネルシードの代用品〜使い方・活用レシピなど紹介するので参考にしてみてくださいね。

アニサキスの見つけ方を知っていますか？今回は、魚別＜アジ・サバ・カツオ・イカ・サーモンなど＞のアニサキスの見つけ方やブラックライトでの見つけ方を紹介します。アニサキスの殺し方・対処法も紹介するので参考にしてみてくださいね。

カオマンガイのカロリー・糖質量を知っていますか？今回は、カオマンガイ(1人前)のカロリー・糖質を＜ガパオライス＞など他のタイ料理や＜無印良品＞など市販品と比較しながら紹介します。カオマンガイのカロリーを消費するのに必要な運動量や、ダイエット向きでヘルシーな食べ方も紹介するので、参考にしてくださいね。

粉寒天が固まらない原因・理由を知っていますか？今回は、粉寒天が固まらないときの原因やそのやり直し方・対処法など、ゼリーの正しい作り方を紹介します。さらに、粉寒天の代用品やリメイクレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。

【野菜ソムリエ監修】ジュニパーとはどんなハーブか知っていますか？ジュニパーベリーと違いはあるのでしょうか？今回は、ジュニパーの〈見た目・香り〉など特徴や、効果・効能などを紹介します。〈オイル・ハーブティー・精油〉などジュニパーのものを紹介するので参考にしてみてくださいね。

味噌汁を沸騰させない方がいい理由を知っていますか？今回は、なぜ味噌汁を沸騰させてはだめなのか、なぜまずい味噌汁になってしまうのか紹介します。味噌汁の美味しい作り方のポイントや沸騰させてしまった時の対処法も紹介するので参考にしてみてくださいね。

ドレンチェリーとは何か知っていますか？正体は「さくらんぼの砂糖漬け」です。今回は、ドレンチェリーの味わいやどこに売ってるのか、にくわえ作り方など紹介します。ドレンチェリーの代用品や〈クッキー・パウンドケーキ〉などお菓子レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。

イトヒキアジはどんな魚か知っていますか？今回は、イトヒキアジの〈旬・産地〉など生態や値段・味わいなど特徴を紹介します。イトヒキアジの食中毒の危険性や捌き方のほか、〈刺身〉など食べ方・レシピのおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。

【野菜ソムリエ監修】カレーリーフはどんなハーブか知っていますか？今回は、カレーリーフの味わい・香りなど特徴や、効果・効能についても紹介します。そのほかにも、カレーリーフの代用品や使い方・活用レシピのおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。