【管理栄養士監修】いんげんの冷凍での保存方法・期間を知っていますか？冷凍すると長期保存ができるためおすすめです。今回は、いんげんを〈生・茹で〉で冷凍保存する方法や、解凍の仕方も紹介します。賞味期限の見分け方や、冷凍いんげんの活用レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】小豆のカロリー・糖質量を知っていますか？今回は、小豆（100g）のカロリー・糖質量を〈生・水煮・缶詰〉で比較しながら紹介します。小豆（あずき）を使ったお菓子や生クリーム・カスタードなどとも比較するので、参考にしてくださいね。

【管理栄養士監修】大和芋を知っていますか？長芋・山芋と何が違うのでしょうか？今回は、大和芋を長芋と〈見た目〉〈栄養価・カロリー〉〈味・食感〉の違いを比較して紹介します。大和芋でのとろろの作り方やレシピのおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】あずき茶とは何か知っていますか？今回は、あずき茶の成分・効能やダイエット効果について紹介します。また、あずき茶の効果的な飲み方や〈飲みすぎ・副作用〉など注意点にくわえ、あずき茶の残った小豆の活用法も紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】里芋が緑色になる理由を知っていますか？食べれるのでしょうか？毒性が無いかどうかが気になるところです。今回は、緑に変色した里芋の毒性や〈赤・ピンク〉〈茶色〉〈紫〉など緑以外の変色についても紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【野菜ソムリエ監修】じゃがいもは冷蔵庫での保存は向いていないと知っていますか？日持ちしそうですが、なぜでしょうか？今回は、じゃがいもを冷蔵保存する危険性や、冷蔵保存した場合の対処法も紹介します。じゃがいもの毒性に関する注意点も紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】長芋・山芋は冷凍保存で長持ちすると知っていますか？今回は、長芋・山芋を〈すりおろし〉〈千切り・短冊〉〈乱切り〉〈輪切り〉で冷凍保存する方法・期間や、解凍の仕方・使い道について紹介します。賞味期限の見分け方も紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】長芋のカロリー・糖質量を知っていますか？今回は、長芋（100g・1本）のカロリー・糖質量を他の山芋類と比較しながら紹介します。ネバネバ食材である長芋の栄養素やダイエット効果にくわえ、ヘルシーなレシピも紹介するので、参考にしてくださいね。

【管理栄養士監修】長芋に含まれる栄養素を知っていますか？食べる機会も多い長芋ですが、詳しい栄養成分については知らない方も多いでしょう。今回は、長芋の栄養成分・効能に加え、栄養素を逃さない調理法・食べ方を紹介します。山芋との違いも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】長芋が赤・紫・黒などに変色していたことはありませんか？長芋は調理して置いておくと変色します。今回は、長芋が変色する原因や食べれるかどうかを紹介します。長芋の変色防止する方法や日持ちさせる保存の仕方も紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】じゃがいもは皮ごと食べられると知っていますか？栄養価も豊富ですが、食べると危険な場合もあります。今回は、じゃがいもを皮ごと食べる場合に、〈緑・青い〉など毒性（ソラニン・チャコニン）があり危険な場合と対処法を紹介します。皮ごとじゃがいもレシピのおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】じゃがいもが柔らかくなったことはありませんか？腐っているのでしょうか？今回は、じゃがいもが柔らかい原因や対処法にくわえ、柔らかくなるのを防止する保存方法を紹介します。柔らかいじゃがいもを消費できるレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【野菜ソムリエ監修】じゃがいもの正しい保存方法を知っていますか？今回は、じゃがいもの〈常温〉〈冷蔵〉〈冷凍〉で長持ちさせるコツや解凍方法にくわえ、賞味期限の目安を紹介します。じゃがいもの賞味期限切れの見分け方も紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】じゃがいもは野菜や穀物などどこに分類されるか知っていますか？おかずにも主食にもなる野菜です。今回は、じゃがいもの植物学・食品学上での分類のされ方の違いを紹介します。国が定めた野菜・穀物・芋類の定義を踏まえて紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】じゃがいもを切る・すりおろして変色したことはありませんか？食べられるのでしょうか？今回は、じゃがいもが黒・赤紫に変色する原因や、変色を防止する方法を紹介します。緑化・発芽などじゃがいもの変色以外で危険な場合も紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】じゃがいもが腐るとどうなるか知っていますか？見分け方はあるのでしょうか？今回は、じゃがいもの発芽・変色は腐敗が原因なのかや、これらを防ぐ方法を紹介します。腐らず長持ちする保存方法と賞味期限の目安も紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【野菜ソムリエ監修】生姜の正しい保存方法を知っていますか？今回は、生姜の〈常温〉〈冷蔵〉〈冷凍〉で長持ちさせるコツや解凍方法にくわえ、賞味期限の目安を紹介します。〈酢漬け・乾燥・佃煮〉など保存食にする方法も紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】じゃがいもに含まれる栄養素を知っていますか？調理の途中で作られる有効な成分もあります。今回は、じゃがいもの栄養成分・効能に加え、加熱調理OKか、など栄養素を逃さない調理法・食べ方を紹介します。じゃがいもの旬・選び方も紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】じゃがいもには多くの種類・品種があることを知っていますか？じゃがいもは種類豊富で、紫色をしたものなどもあります。今回は、じゃがいもの種類15こや、それらに合う料理を紹介します。新じゃがの時期や選び方のポイントも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】じゃがいもの賞味期限・賞味期限の目安は知っていますか？発芽・柔らかいのは腐っているのでしょうか？今回は、じゃがいもの賞味期限の見分け方や日持ちする保存方法を紹介します。選び方のコツや使い切りレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】じゃがいもは生で食べても大丈夫なのでしょうか？カレーや肉じゃがなど、普通は火を通す料理が一般的ですよね。今回は、〈消化不良・腹痛〉などじゃがいもの生食の副作用・不安点やポイントを紹介します。生食におすすめなレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。