【管理栄養士監修】長芋に含まれる栄養素を知っていますか？食べる機会も多い長芋ですが、詳しい栄養成分については知らない方も多いでしょう。今回は、長芋の栄養成分・効能に加え、栄養素を逃さない調理法・食べ方を紹介します。山芋との違いも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】長芋が赤・紫・黒などに変色していたことはありませんか？長芋は調理して置いておくと変色します。今回は、長芋が変色する原因や食べれるかどうかを紹介します。長芋の変色防止する方法や日持ちさせる保存の仕方も紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】じゃがいもは皮ごと食べられると知っていますか？栄養価も豊富ですが、食べると危険な場合もあります。今回は、じゃがいもを皮ごと食べる場合に、〈緑・青い〉など毒性（ソラニン・チャコニン）があり危険な場合と対処法を紹介します。皮ごとじゃがいもレシピのおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】じゃがいもが柔らかくなったことはありませんか？腐っているのでしょうか？今回は、じゃがいもが柔らかい原因や対処法にくわえ、柔らかくなるのを防止する保存方法を紹介します。柔らかいじゃがいもを消費できるレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【野菜ソムリエ監修】じゃがいもの正しい保存方法を知っていますか？今回は、じゃがいもの〈常温〉〈冷蔵〉〈冷凍〉で長持ちさせるコツや解凍方法にくわえ、賞味期限の目安を紹介します。じゃがいもの賞味期限切れの見分け方も紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】じゃがいもは野菜や穀物などどこに分類されるか知っていますか？おかずにも主食にもなる野菜です。今回は、じゃがいもの植物学・食品学上での分類のされ方の違いを紹介します。国が定めた野菜・穀物・芋類の定義を踏まえて紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】じゃがいもを切る・すりおろして変色したことはありませんか？食べられるのでしょうか？今回は、じゃがいもが黒・赤紫に変色する原因や、変色を防止する方法を紹介します。緑化・発芽などじゃがいもの変色以外で危険な場合も紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】じゃがいもが腐るとどうなるか知っていますか？見分け方はあるのでしょうか？今回は、じゃがいもの発芽・変色は腐敗が原因なのかや、これらを防ぐ方法を紹介します。腐らず長持ちする保存方法と賞味期限の目安も紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【野菜ソムリエ監修】生姜の正しい保存方法を知っていますか？今回は、生姜の〈常温〉〈冷蔵〉〈冷凍〉で長持ちさせるコツや解凍方法にくわえ、賞味期限の目安を紹介します。〈酢漬け・乾燥・佃煮〉など保存食にする方法も紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】じゃがいもに含まれる栄養素を知っていますか？調理の途中で作られる有効な成分もあります。今回は、じゃがいもの栄養成分・効能に加え、加熱調理OKか、など栄養素を逃さない調理法・食べ方を紹介します。じゃがいもの旬・選び方も紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】じゃがいもには多くの種類・品種があることを知っていますか？じゃがいもは種類豊富で、紫色をしたものなどもあります。今回は、じゃがいもの種類15こや、それらに合う料理を紹介します。新じゃがの時期や選び方のポイントも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】じゃがいもの賞味期限・賞味期限の目安は知っていますか？発芽・柔らかいのは腐っているのでしょうか？今回は、じゃがいもの賞味期限の見分け方や日持ちする保存方法を紹介します。選び方のコツや使い切りレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】じゃがいもは生で食べても大丈夫なのでしょうか？カレーや肉じゃがなど、普通は火を通す料理が一般的ですよね。今回は、〈消化不良・腹痛〉などじゃがいもの生食の副作用・不安点やポイントを紹介します。生食におすすめなレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】じゃがいもダイエットを知っていますか？じゃがいもは太る・痩せると言われますがどっち本当なのでしょう？今回は、じゃがいものダイエット効果や食べ方・やり方のルールにくわえ、ダイエッターの口コミも紹介します。ダイエット向きのじゃがいもレシピ・メニューも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【野菜ソムリエ監修】じゃがいもの芽には「ソラニン・チャコニン」といった毒性があり、食べると食中毒の症状がでるのを知っていますか？今回は、じゃがいもの芽の取り方や、皮が緑色の場合の対処法なども紹介します。「じゃがいもの芽が出るのを防ぐ保存法も紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】じゃがいものカロリー・糖質量を知っていますか？今回は、じゃがいも（100g・1個）のカロリー・糖質量を他のイモ類と比較しながら【写真】で紹介します。じゃがいもの食物繊維量や糖質制限できるレシピも紹介するので、参考にしてくださいね。

【管理栄養士監修】ずいき（芋茎）はどんな野菜か知っていますか？なかなか目にしたり食べたことのない食材ですが、今回は、ずいきの栄養成分・効能や下処理・保存する方法まで紹介します。食べ方・レシピのおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

里芋の冷凍での保存方法・期間を知っていますか？今回は、里芋の〈生・茹で〉で皮むき〜冷凍保存の仕方にくわえ、解凍方法も紹介します。保存期間の目安や下処理の仕方も詳しく見ていきましょう。冷凍里芋におすすめなレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】里芋に赤い部分や筋・斑点があったことはありませんか？食べられるのでしょうか？今回は、里芋が赤くなる原因や黒・緑・茶に変色する理由も紹介します。里芋を赤くしない保存方法や選び方なども紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【野菜ソムリエ監修】里芋の正しい保存方法を知っていますか？里芋は味や風味もよく、食卓の強い味方です。今回は、里芋の〈常温〉〈冷蔵〉〈冷凍〉で長持ちさせるコツや解凍方法にくわえ、賞味期限の目安を紹介します。賞味期限切れの見分け方も紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】里芋の親芋とは何か知っていますか？店頭で並べられている里芋は、じつは小芋・孫芋が多く親芋はあまり見かけません。今回は、里芋の親芋の味・食感やレ栄養価を小芋・孫芋との違いを比較しながら紹介します。里芋の親芋の活用レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。