山椒の葉の保存方法について知っていますか？今回は、山椒の葉の＜冷蔵・冷凍・乾燥＞での保存方法・コツに加えて、賞味期限の目安についても紹介します。〈佃煮・塩漬け〉など、山椒の葉の保存食向きレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

マテ貝の塩抜きの方法を知っていますか？今回は、マテ貝の旬の時期・主産地に加えて、下ごしらえ＜砂抜き・塩抜き＞の仕方も紹介します。そのほかにも、マテ貝の保存方法や、食べ方のおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

梅干しの塩抜きの仕方を知っていますか？今回は、しょっぱい梅干しの＜塩水・お湯・酢水＞を使った塩抜きの仕方や、ポイントも紹介します。ほかにも、塩抜きした梅干しをはちみつを使って甘くする方法も紹介するので、参考にしてみてくださいね。

サザエの砂抜きの方法を知っていますか？サザエには砂袋があります。今回は、サザエの砂抜きの仕方や、かかる時間に加えて、下処理の仕方や、保存方法も紹介します。砂抜きしたサザエでのつぼ焼きの作り方や、焼き方も紹介するので、参考にしてみてくださいね。

出世魚「ハマチ」がどんな魚か知っていますか？今回は、出世魚「ハマチ」の出世の順番と名前の変化にくわえ、ブリ・カンパチとの違いや関係性について紹介します。ハマチの〈旬・捌き方・レシピ〉なども紹介するので参考にしてみてくださいね。

ナポリタンの発祥地はどこか知っていますか？今回は、トマトから作ったナポリタンの発祥地や、名前の由来に加えて、ケチャップ味のナポリタンの発祥地についても紹介します。鉄板ナポリタンの発祥や、作り方も紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】サンチュに含まれる栄養素を知っていますか？今回は、サンチュの栄養をサニーレタスと比較し、効果・効能の他に、成分を逃さない食べ方も紹介します。サンチュを食べる際の注意点や、レシピのおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

しょっぱい鮭＜塩鮭・新巻鮭＞の塩抜きの仕方を知っていますか？今回は、しょっぱい鮭の旨味を逃さずに塩抜きする方法や・ポイントを紹介します。しょっぱい鮭を使ったおすすめの簡単レシピも5つ紹介するので、参考にしてみてくださいね。

「とどのつまり」の言葉について知っていますか？今回は、「とどのつまり」の意味や使い方・例文に加えて、語源や由来についても紹介します。また、派生語の意味や歴史背景のほか、「とどのつまり」の類義語も紹介するので、参考にしてみてくださいね。

出世魚「スズキ」はどんな魚か知っていますか？今回は、スズキの〈名前の由来・種類〉のほか、〈フッコ・セイゴ〉など呼び名の変化を出世の順番別にそれぞれ紹介します。スズキの食べ方・料理のおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】スナップエンドウのカロリー・糖質量を知っていますか？今回は、スナップエンドウ(1個/100g)のカロリー・糖質量を他の野菜と比較し、栄養素とダイエット効果なども紹介します。スナップエンドウのダイエット・糖質制限向きのレシピも紹介するので、参考にしてくださいね。

「もんじゃ焼き」の名前の由来・語源を知っていますか？今回は、もんじゃ焼きの発祥などの歴史・起源に加えて、お好み焼きとの関係について紹介します。もんじゃ焼きの作り方や、食べ方のコツも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

「ボンゴレ・ビアンコ」の名前の意味について知っていますか？今回は、ボンゴレ・ビアンコとはどんなパスタかや、イタリア語での意味に加えて、「ボンゴレ・ロッソ」との違いや歴史も紹介します。ボンゴレ・ビアンコの作り方や、正しい食べ方も紹介するので、参考にしてみてくださいね。

貝は何種類いるか知っていますか？様々な料理で楽しまれている貝ですが、実はとても多くの種類が存在しています。そこで今回は、貝の種類一覧【25選】、味わいや旬の時期などを画像とともに紹介します。貝の産地や見た目などの特徴も紹介するので、参考にしてみてくださいね。

アイスの賞味期限は表示がないことが多いですが、期限はあるのでしょうか？今回は、アイスの賞味期限があるかや、アイスが腐ることがない理由に加えて、〈開封後・未開封〉別に保存方法や美味しく食べられる期間なども紹介します。〈食べかけ・手作り〉など、アイスの保存で注意すべき場合について参考にしてみてくださいね。

焼き鳥「ねぎま」の由来・語源について知っていますか？今回は、ねぎまの「ま」の意味に加えて、ねぎまの起源が実は焼き鳥ではなかったことも紹介します。昔と今のねぎまの作り方・レシピもそれぞれ紹介するので、参考にしてみてくださいね。

出世魚「ブリ」について知っていますか？名前はどうやって変わっていくのでしょうか？今回は、出世魚「ブリ」の出世の順番・成長過程ごとの名前の変化を地域別に紹介します。ブリと似た魚「カンパチ・ヒラマサ」についても紹介するので参考にしてみてくださいね。

「竜田揚げ」と「唐揚げ」の違いとは何か知っていますか？よく似ているので違いを答えられない方も多いかもしれません。今回は、「竜田揚げ」と「唐揚げ」を＜材料・由来＞などで違いを比較して紹介します。唐揚げの起源なども紹介するので、参考にしてみてくださいね。

魚に痛覚があるかどうか知っていますか？ないのでしょうか？今回は、魚に痛覚があるか否かを＜ニジマス＞を使った痛覚の実験や、そもそもの痛点の定義を元に解説します。〈ヤドカリ〉を使った甲殻類の痛覚に関する実験も紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【野菜ソムリエ監修】こごみの下処理・アク抜きの仕方を知っていますか？実は洗うだけで問題ありません。今回は、こごみの下処理にアク抜きが必要ない理由や、美味しい食べ方を紹介します。こごみの活用レシピのおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】紫キャベツの栄養について知っていますか？今回は、紫キャベツの栄養価を普通のキャベツと比較し、効果・効能の他に、成分を逃さない食べ方も紹介します。紫キャベツを食べる際の注意点や、レシピのおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。